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      今天你“吃草”了嗎?

      作者: 編輯 來源:互聯網 發布時間:2023-02-24

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        伴隨著人們健康意識的提高,倡導低脂、低熱量、低糖、低鹽、高纖維、高飽腹感的輕食越來越受到消費者尤其是年輕消費者的青睞。由于輕食中蔬菜是不可或缺的“主角”,因此,輕食消費也被年輕人戲稱為“吃草”。

        “每逢佳節胖三斤?!蹦赀^完了,腰變粗了,臉也變圓了。節后如何通過飲食或者健身鍛煉來調節就成了大家關注的焦點。天貓新生活研究所發布的《一周新趨速遞》顯示,“健康”“努力提升免疫力”“關愛家人”成為三大消費關鍵詞。

        輕食餐飲受追捧

        經歷了菜肴豐盛的春節,健康成為兔年開工的關鍵詞之一,倡導低鹽、低糖、低油,以蔬菜水果為主的輕食也就成了許多年輕人的首選。天貓新生活研究所數據顯示,節后消費者紛紛在淘寶購買蔬菜沙拉、溏心蛋、牛油果等用作輕食制作的生鮮產品,銷量分別增長約90、550、100;頗受年輕人青睞的電解質水類產品銷量同比上升迅猛,超過100。

        時至今日,輕食的概念更加包羅萬象,成為低卡、低油、低熱量、制作簡單的健康食品代名詞。輕食消費的蓬勃發展凸顯了人們飲食更關注健康的趨勢,成為追求更高品質生活的一種體現。

        “過年期間吃飯一直很油,這兩天上班同事點了份輕食套餐,讓我耳目一新,里面的蔬菜、肉、水果清清淡淡的,口感比較‘原生態’,吃起來很爽口?!痹趪QG99寫字樓工作的趙女士告訴記者,目前市面上銷售的輕食主要以沙拉、飯團、三明治等為主,里面涉及的食材種類豐富,肉類常為雞胸肉、瘦牛肉、蝦等高蛋白低脂肪的品種,蔬菜多為西蘭花、圣女果、生菜等,主食以粗雜糧、薯類為主,烹調方法一般是蒸煮、涼拌。趙女士表示,在這個季節,選好一點的食材,每天吃350克—500克蔬菜,平均一餐也不會超過20元。

        不少有輕食習慣的年輕人坦言,希望自己在新的一年堅持“管住嘴、邁開腿”,合理調整作息,積極參與健身運動,提高生活質量。很多輕食愛好者在長期注意飲食的過程中,已經形成了良好的生活習慣,這不能不說是人們追求更高品質生活的一種體現。

        “我覺得輕食其實是一種自然、簡約、本真的生活方式?!敝袊r業科學院農業質量標準與檢測技術研究所研究員王靜認為,由于輕食在生產過程中避免了過度加工,減少了對食材的破壞,更多保留了食材真正的味道和營養,對身體更加友好。而且,輕食強調少食,這也能有效減少人體消化系統的負擔。

        在國務院發展研究中心研究員漆云蘭看來,當前,城市生活節奏加快,壓力加大,在飲食方面,消費者更傾向于簡單、無負擔的健康食品。輕食的便利性、營養合理性和價格水平都非常適合快節奏城市生活的需要。同時,層出不窮的輕食產品以及輕食餐飲企業的主動出擊、廣告宣傳也吸引了越來越多的消費者的關注。

        輕食消費不斷擴張

        當前,輕食消費呈現出線上線下齊頭并進的發展趨勢。

        從線上看,在淘寶平臺,“輕食代餐”已然是食品賽道里的一匹黑馬;大眾點評、拼多多、小紅書、抖音等各大APP都推出了形式多樣的輕食產品和輕食內容,引導消費者關注輕食和健康生活;運動科技品牌Keep也推出了全新業務線KeepLite輕食,為用戶提供配合運動目標的食物和指導。

        從線下看,各種主打輕食的店鋪層出不窮,產品也不斷推陳出新。北京一家主打輕食的連鎖餐飲店摩卡站為了吸引顧客,相繼推出了摩洛哥燴大蝦、俄式牛肉糙米飯、墨西哥風味飯等特色輕食,吊足了消費者的胃口;新元素餐廳則讓消費者擁有更多的自主權,可依據個人喜好添加如蛋白粉、人參、蘆薈等營養含量高的食材。

        輕食行業的快速發展不僅得益于消費者對于這種飲食模式的認可,也得益于輕食品牌和背后資本的力量,很多輕食品牌都獲得了多輪融資并且成功上市。對此,漆云蘭認為,不少輕食企業成規模的快速擴張和一些品牌的成功上市,說明輕食行業已經形成了相對穩定的消費市場,擁有了相對穩定的消費群體,具備了比較成熟的盈利模式。未來,輕食消費有望向次一級城市滲透和擴張,具有較好的發展前景。

        同時,漆云蘭也指出,輕食行業的健康發展更要在安全標準和衛生標準上下功夫。相關主管部門要對輕食產品的范圍予以明確界定,對質量進行嚴格把控,確保食品安全。另外,要謹防部分輕食餐飲企業夸大宣傳,誤導消費者。 ?。ㄗ?和)


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